Необходимость вытяжка на кухне: Да/Нет?

Кратко: вытяжка один из важных приборов на кухне который удаляет запахи и влагу из зоны рабочей поверхности. Подбирать вытяжку нужно исходя из площади вашей кухни и сопротивления вентканала.

Использование вытяжки на кухне и здоровье человека

Чистота воздуха в помещении является основополагающим фактором хорошего самочувствия и здоровья человека.  Воздух в закрытом пространстве содержит огромное количество микроскопических частей - пыли, шерсти домашних животных, пылевых клещей, грибков и многих других частиц, которые могут при избытке нанести вред здоровью человека. Избыток влаги в помещении является идеальной средой для появления в квартире плесневых грибов. 

Опрос 78 домохозяек о целесообразности использования кухонных систем вентилирования воздуха показал, что около одной трети редко проветривают кухню при использовании вытяжки, и больше половины никогда не проветривают помещение при использовании духовки на кухне; результат опроса показывает что большинство потребителей используют вытяжку для решении проблем при приготовлении пищи, а не для предотвращение проблем качества воздуха в помещении.

Потребители должны лучше понять ценность кухонных вентиляционных систем и факторов более эффективного их использования для улучшения качества воздуха в помещении

Качество воздуха в помещении и его влияние на организм человека, является очень важным вопросом в области жилищного строительства; в последнее время вопрос наличия в воздухе биологических загрязнений в воздухе помещения получил значительную огласку в средствах массовой информации, и как результат, все больше людей стали обеспокоены ущербом здоровью от плесени, пылевых клещей, которые усугубляют проблемы здоровья человека.

Пылевые клещи и другие биологические загрязнители встречаются в природе очень часто, для нанесения вреда организму человека им нужна влажная среда, например для пылевого клеща необходима влажность воздуха на уровне 45-50%, при относительной влажности более 60% вредные факторы для здоровья увеличиваются. Контроль влажности воздуха в домашних условиях является необходимым для контроля биологических загрязнителей.

Источник влаги в домашних условиях - справочная информация

Влажность воздуха в доме, квартире является индивидуальным для каждой семьи. Взаимодействие многих факторов - таких как климат, образ жизни жильцов, типа постройки, место постройки, наличие вентиляционных систем - влияет на влажность воздуха в помещении. Потенциальным источником влаги в доме является кухня, ванная, место сушки одежды. По современным оценкам хозяйственная деятельность жильцов дома генерирует от 2-10 литров влаги в день. Влага на кухне появляется через приготовление пищи. Кипячение продуктов, приготовление пищи в духовке высвобождает влагу в кухонное пространство; газовые приборы также являются источником влаги, так как водяной пар является побочным продуктом сгорания газа. Приготовления пищи в обед для семьи из 4 человек высвобождает в воздух 0.5-0.6 л воды, если используется газ - 1-1.2 л.

Другие факторы для появления влаги на кухне являются мытье посуды, холодильник - 0.8-1 л.

Для квартиры площадью 80-100 кв. м. это означает повышения влажности на 5-7%

Рекомендации по контролю влажности в доме, как правило, сводятся к использованию вытяжной вентиляции на кухне(вытяжки). Для максимальной эффективности, вытяжку ставят рядом с варочной поверхностью, соответственно духовой шкаф, микроволновую печь размещают вблизи вытяжки. Вытяжки бывают с системой рециркуляции либо с системой выпуска отработанного воздуха. Система рециркуляции пропускает воздух через фильтр, и возвращает воздух обратно в помещение, важно отметить что фильтра не могут удалить вредные вещества от сгорания газа - поэтому рекомендовать вытяжку с системой рециркуляции можно только для офиса либо дома где на кухне практически не готовят, для профессионального и активного пользования такая вытяжка не подойдет.

На эффективности системы вентиляции влияет длина канала воздуховода - чем длиннее канал воздуховода, чем больше поворотов и углов, тем менее эффективна система вентиляции, для компенсации данной проблемы нужно использовать вытяжку большей мощности.

При газовой плите

Для газовых варочных поверхностей рекомендуется использовать вытяжки большей мощности, поскольку помимо влаги от пищи газ при сгорании вырабатывает влагу и окись углерода (СО).

С электроплитой

Для кухни где нет газовых приборов, а еда готовится на элетрических плитах более важно наладить вывод только лишней влаги из рабочих зон и ниже требования к обьему приточного воздуха.

С Натяжным потолком

Многие хозяева боятся устанавливать сильную вытяжку в кухне с навесным потолком. Считают, что резкое давление от турбины приводит к колибаниям мембраны потолка и скорейшего износа. Это выдумки прорабов низкой квалификации. Но если вы установите вентиляцию которая не соответствует сопротивлению вентканала то от нее не будет пользы. А при правильной установке вентиляционных отверстий с натяжным потолком ничего плохого не может произойти.

Проветривание помещения при использовании вытяжки

Данный фактор эффективности системы вентилирования помещения кухни в 90% случаев упускается из вида. При использовании вытяжки часть воздуха удаляется, удаленный воздух должен быть заменен, если замены воздуха не происходит вентилятор вытяжки будет работать неэффективно. Решением данной проблемы является приоткрытие окна во время работы вытяжки, для уравновешивания потока воздуха в доме, можно предусмотреть дополнительную систему вентиляции на кухне. В домах старого типа воздухозамещение может происходит природным путем, в домах нового типа, которые построены с использованием энергосберегательных технологий нужно предусматривать дополнительную систему воздухозамещения.

Тщательно продуманная система вентиляции на кухне обеспечит правильный контроль влажности воздуха, тепла, жира, запахов и других побочных продуктов приготовления пищи. Регулярное использование вытяжки во время приготовления пищи предотвращает избыток влаги в доме, уменьшает вероятность проблем с плесенью, пылевыми клещами и другими биологическими загрязнителями которые растут во влажной среде.

Автоматизация вытяжки

Популяризация систем умного дома и широкий выбор доступных датчиков сегодня позволяют спроектировать сложные системы для автоматизации воздухообмена за доступные деньги. Можно включать вытяжку для регулярного удаления газов и запахов, можно настроить датчики контроля влажности для удаления излишков и автоматического выключения вентилятора. У некоторых производителей есть серии техники с встроенными инфракрасными датчиками на варочной поверхности которые активизируют работу вытяжки в нужный момент.

Какая польза от вытяжки в частном доме?

По статистике с 2000 годов доля частных хозяйств с механизированными вытяжками в Украине увеличилась с 7% до 43%. Эти изменения случились благодаря повышению уровня жизни и появлению на рунке более дешевых моделей вытяжки. Также поспособствовали процессы использования на лачных участвах бу вытяжек. В любом случае расчет необходимой вытяжки в частном доме аналогичен с алгоритмом для многоквартирных зданий. Но в случае с частным домом сопротивление вентиляционного канала в большинстве случаев будет значительно ниже, что позволяет устанавливать компактные и "слабые" вытяжки.