ДБН В.2.2-25:2009 Підприємства харчування (заклади ресторанного господарства)

ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ ДБН В.2.2-25:2009
Підприємства харчування (заклади РГ) складаються з двох функціональних груп приміщень:

• призначених для обслуговування відвідувачів;
• призначених для виготовлення кулінарної продукції.

Відповідно до цього величина підприємств харчування характеризується місткістю (кількістю місць в обідній залі) і продуктивністю (кількістю страв, що випускаються в зміну).
Місткість і продуктивність підприємств харчування визначаються завданням на проектування або проектом. У завданні, за необхідності, додатково вказується кількість місць для сезонного розширення, а також кількість страв для відпуску додому або забезпечення продукцією роздавальних і доготівельних підприємств харчування.

Ключові слова у ДБН Ресторани: нормативні вимоги, будинки і споруди, підприємства харчування, заклади ресторанного господарства, загальні положення, організація земельних ділянок, об'ємно-планувальні та конструктивні рішення, склад та площі приміщень, пожежна безпека, інженерне обладнання

Також слід виконувати вимоги ДБН 360-92** Містобудування. Планування і забудова міських і сільських поселень, ДБН А.2.2-1, ДБН В.1.1-7, ДБН В.1.2-2, ДБН В.2.2-9:2009. Громадські будинки та споруди. Основні положення, ДБН В.2.2-15, ДБН В.2.2-17:2006. Доступність будинків і споруд для маломобільних груп населення, ДБН В.2.3-4, ДБН В.2.3-5-2001 Вулиці та дороги населених пунктів, СанПиН 2605 та всіх чинних нормативних документів у галузі будівництва.