Чому в картоплесховищах світить зелене світло

У сучасних картоплесховищах уже давно не просто кидають бульбу в темряву й моляться, щоб вона не згнила до весни. Там усе чітко — вентиляція, температура, вологість і… спеціальне приглушене зелене світло. Саме воно — один із тих маленьких технічних секретів, що реально роблять різницю.

Чому саме зелене?

Бо звичайне біле світло — ворог. Під ним у картоплі починає утворюватися хлорофіл. А разом з ним зростає рівень соланіну — отруйної речовини, яка не лише гірчить, а й може зробити картоплю непридатною для їжі. Навіть небезпечною.

Тобто:
Більше світла → більше хлорофілу → більше соланіну → картопля стає гіркою і токсичною.

А от зелене світло — зовсім інша історія.
Його спектр не активує процеси зеленіння та проростання. Для бульби воно ніби «не існує». Нейтральне. Картопля під ним не реагує, не запускає жодних внутрішніх змін. Просто лежить собі — здорова, спокійна, без проростків і зелених плям.

Результат?
Зовнішній вигляд зберігається, смакові якості — теж. І все це — аж до весни, без втрат і зіпсованих партій.

Тож наступного разу, коли побачиш у сховищі зелений відтінок — не дивуйся. Це не «для краси». Це технологія. І працює вона шикарно 🌱🥔