Осаливание |
👉 Визначення: |
Осаливание (або ОСАЛИВАНИЕ) - Окислювальне псування жирів, яке супроводжується утворюванням оксикислот, продуктів полімерізації. Жир знебарвлюється, набуває неприємний міцний запах та смак, температура топлення підвищується
ОСАЛИВАНИЕ - Окислительная порча жиров, сопровождаемая образованием оксикислот, продуктов полимеризации. Жир обесцвечивается, приобретает неприятный сильный запах и вкус, температура плавления повышается).
Референси:"Осаливание або ОСАЛИВАНИЕ" згадується у нормативному документі ДСТУ 3938-99 М'ЯСНА ПРОМИСЛОВІСТЬ ПРОДУКТИ. Теги: . Довжина тлумачення терміну: 408 символів. |
Поділитися:
|
| ||||
| Фразу додано 2016-11-13 та оновлено 2026-03-30T00:70Z. Відповідно: більше року тому. | ||||
|
❔ Де згадується Осаливание? "Осаливание" згадується у нормативному документі ДСТУ 3938-99 М'ЯСНА ПРОМИСЛОВІСТЬ ПРОДУКТИ.
❔ Яким чином зібрано цю інформацію? Редакторський колектив сайту збирав інформацію про "Осаливание" з відкритих джерел в мережі інтернет та в нормативній літературі вже досить давно. На сторінці ви знайдете вказівки на джерело.
| ||||
|
Термін Осаливание відноситься до категорії літера "О", згадується у документі ДСТУ 3938-99 М'ЯСНА ПРОМИСЛОВІСТЬ ПРОДУКТИ. Ключові слова сторінки: .
| ||||
👉Суміжні терміниТакож прогляньте схожі технічні визначення з ДСТУ 3938-99 М'ЯСНА ПРОМИСЛОВІСТЬ ПРОДУКТИ: | ||||