Маринування |
👉 Визначення: |
| Маринування (або МАРИНОВАНИЕ) - Хімічне кулінарне обробляння, яке полягає у витримуванні продуктів у розчинах харчових органічних кислот для надання готовим виробам специфічного смаку, духмяності та густості ( консистенції ), а також розм'якшування сполучальних тканин м'яса і риби МАРИНОВАНИЕ - Химическая кулинарная обработка, состоящая в выдерживании продуктов в растворе пищевых органических кислот для придания готовым изделиям специфического вкуса, аромата и консистенции, а также размягчения соединительных тканей мяса и рыбы. Референси:"Маринування або МАРИНОВАНИЕ" згадується у нормативному документі ДСТУ 3862-99 ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ Терміни. Теги: . Довжина тлумачення терміну: 518 символів. |
Поділитися:
|
| ||||
| Фразу додано 2016-11-08 та оновлено 2026-03-15T00:80Z. Відповідно: більше року тому. | ||||
|
❔ Де згадується Маринування? "Маринування" згадується у нормативному документі ДСТУ 3862-99 ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ Терміни.
❔ Яким чином зібрано цю інформацію? Редакторський колектив сайту збирав інформацію про "Маринування" з відкритих джерел в мережі інтернет та в нормативній літературі вже досить давно. На сторінці ви знайдете вказівки на джерело.
| ||||
|
Термін Маринування відноситься до категорії літера "М", згадується у документі ДСТУ 3862-99 ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ Терміни. Ключові слова сторінки: .
| ||||
👉Суміжні терміниТакож прогляньте схожі технічні визначення з ДСТУ 3862-99 ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ Терміни: | ||||